OMELETTE AL FORMAGGIO
In una terrina, sbattere l'uovo con gli albumi. Far sciogliere il  burro in una padella e versarvi il composto. quando le uova  cominciano a rapprendersi, versare al centro dell'omelette la  sottiletta. Far scivolare l'omelette verso il bordo della  padella, con una spatola piegarla in due e servirla subito ben  calda. 05